您的当前位置:首页正文

山西餐饮市场趋向大众消费

2024-03-20 来源:曲吉美食网

  十月份已经近尾声,今年的 “十一”黄金周让餐饮市场本就出现的市场分化更为明显:大众餐饮更显强势,“接地气”成为主要特点,高端餐饮也将重心转向家宴市场。大多数高端餐饮企业在 “十一”期间都针对家宴市场推出了不同套餐,另外推出的网络团购套餐,也以 “好吃、不贵”的特点吸引消费者。

  今年以来,山西餐饮向大众化方向发展趋势明显,市场结构和商业模式发生了深刻变化,切实走出了亲民路线。观念转变,餐饮企业开始摆脱对公务消费、团体消费的依赖心态,把大众化餐饮作为市场转型的重点方向。产品更新,引深“晋人晋菜晋味道”活动,推出特色晋菜,打造晋菜品牌。方法创新,加强团购、外卖、微信支付、刷卡消费等社交媒体和第三方平台应用,用电子商务营销模式推动传统餐饮业向现代服务业的转变。服务创优,制定餐饮业消费节约服务规范,积极引导消费者节约用餐,绿色消费。

  从一季度数据来看,山西省餐饮业实现零售额94.73亿元,同比增长7.8%。其中,以高端为代表的限额以上餐饮业实现零售额16.5亿元,同比下降14.8%,以大众餐饮为代表的限额以下餐饮业发展态势良好,实现零售额78.2亿元,增长14.2%。

  据监测数据显示,一季度山西省餐饮业样本企业经营收入为6127.7万元,同比降低28%。 而限额以下餐饮业的增长势头,也反映了餐饮企业观念在发生转变。餐饮企业目前正在摆脱对公务消费、团体消费的依赖,把大众化餐饮作为市场转型重点方向。

  近日,省商务厅下发了关于加快发展大众化餐饮的实施意见,力争用5年左右时间,在我省基本形成布局合理、结构优化、功能齐备、制度完善、竞争有序的大众化餐饮服务体系,大众化餐饮占餐饮市场的比重提高到85%以上,总体发展水平与人民群众餐饮消费需求基本相适应。届时,家常菜、大排档将成为我省餐饮业的 “主力军”。

  按照实施意见,山西省鼓励高端餐饮企业转变观念,引导餐饮企业开展连锁经营,在小区、学校、商圈等人口聚集区发展便民大众餐饮经营网点。参照太原食品街发展模式,发挥区域特色,鼓励省内有条件的中心城市建设美食街和餐饮集聚区。保持高中低餐饮服务合理比例,降低人均消费标准,扩大大众化餐饮市场规模。

  同时还鼓励引导餐饮企业发展与早餐、快餐、团餐、特色正餐、地方小吃、社区餐饮、外卖送餐、美食广场、食街排档、农家乐、商务餐饮、婚寿宴、家庭聚餐、旅游团餐、老年人餐、中小学生餐、病人餐等细分市场相适应的业态,开发中低档家常菜肴和特色晋菜、山西面食,丰富大众化餐饮产品,满足不同层次的大众化餐饮需求。并鼓励餐饮企业发展线上预订、营销、团购、外卖、支付、餐厅索引和评价服务等。

  除了引导发展外,山西省还将对大众化餐饮骨干企业经营网点增设、中央厨房建设、美食街和餐饮集聚区建设、山西面食和特色晋菜开发,厨师技术人员培训、节约消费奖励、开展国际交流和走出去发展等予以政策支持。加大对餐饮企业资金、用地、税收、价格、用工等方面的支持力度。

曲吉美食网还为您提供以下相关内容希望对您有帮助:

为什么休闲餐饮会成为未来大众消费的主要场所?

菜色新颖,我国有八大菜系可以提供给我们选择,这些菜系也会根据不同地方人口的口味进行调整,这就让一道菜有了不同的味道出现,大众愿意把时间投入到享受来自世界各地的美食,这样的消费场所在未来的趋势也是会一直上升的。

普通大众型餐饮企业的特点是什么

1、定位大众市场。普通大众型餐饮企业的主要客户群体是普通消费者,针对大众市场的需求进行定位,服务范围广泛。2、价格亲民。普通大众型餐饮企业的菜品价格相对较低,以满足普通消费者对于价格的敏感度。3、菜品多样化。普通大众...

餐饮业的发展趋势现在是怎么样的?

人民大众是我们餐饮市场的消费主体,消费内容随着经济水平的提高而提高。大众化餐饮市场是一个潜在的大市场,开拓大众化餐饮市场将是餐饮业发展的重点。这种大众化存在差异性,表现在不同发达地区的水平不同;这种大众化具有时代性,表现在不同...

餐饮这个行业的发展方向是什么?

随着国民收入的整体提高,大众的餐饮消费已经成为经常性的行为,人们的一日三餐,正在由居家烹制改为到餐厅解决,使得近年来的餐饮市场份额呈现出爆发式的增长,连续多年以两位数增加。二是食物烹制工业化。工厂化食品快捷、稳定...

现在餐饮行业的发展趋势怎么样?

发展趋势一,节奏快且平民化 在2019年新的国家扶持政策影响下,平民化的特色餐饮加盟往往会更受消费者的青睐,并且由于目前社会节奏的加快,快捷方便的餐饮形式也逐渐成为了该行业的主流。在此市场环境下,冷串串,纸杯串串,...

餐饮业的发展前景

近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,据有关方面的统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和...

餐饮行业分析宏观环境分析

高档消费不断缩减,大众消费增长迅猛。传统正餐主导的局面变为多样化的模式,企业纷纷转型多品牌布局。休闲餐饮的普及化同样为行业带来不少的挑战。互联网对餐饮服务行业的不断渗透以及对消费者消费习惯的不断改造,使得这一传统...

当代主题餐饮空间的发展趋势是什么

(三)市场定位大众化 主题餐厅发展初期以接待消费能力较强的客源为主,而随着主题的普及,主题餐厅也将更深入地走进百姓生活。(四)发展规模两极化 一方面,餐厅将通过各种资本运营手段,加快融资渠道,形成规模经营,因为大...

餐饮行业市场如何分析?

餐饮行业之外卖 外卖平台供给端加权,一场意外的疫情影响下加剧了给消费者叫外卖的用餐习惯,不用出门与到家堂食,避免了多人的接触。推动了外卖渠道的快速发展,疫情后的餐饮商家有超过60%以上的认为线上线下多轨赛道有利...

餐饮行业的消费分析

餐饮行业消费行为分析随着中国居民收入水平的增加、生活节奏的加快、消费观念的更新,餐饮行业得到了迅速的发展。中国餐饮消费者呈现三大发展趋势:一是商务型消费增加。经济的发展促使商务活动增加,商务应酬活动推动了高档次餐饮的...

显示全文

上一篇:美团外卖交易平台模式,实现一分钟接单

下一篇:西王食品前三季度净利减近三成

猜你还关注