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玻璃叶饼

2024-03-12 来源:曲吉美食网

  玻璃叶饼又名"粘耗子",其实就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟,就是玻璃叶饼,之所以叫玻璃叶饼,顾名思义,其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。

  所谓玻璃叶其实就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟,就是玻璃叶饼(有的地方称之为“粘耗子”)。之所以叫玻璃叶饼,顾名思义,其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。

  在东北某些地区,民间有六月六吃玻璃叶饼的说法。以前做玻璃叶饼的面是用水磨拉(四声)出来的苞米(玉米)面或高粱米面,需要蒙上筛布用草灰来干燥,然后用开水烫面。做的时候在面粉里加一些淀粉,做出来的玻璃叶饼晶莹剔透,更加漂亮美味。面粉也可以选择白面。东北各个地区的习俗也不尽相同,也有的地方用玻璃叶做粘耗子,是用糯米面做皮,豆沙做馅。

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如何自制飘香玻璃叶饼?

在平底锅中加热少量油,待油温适中时,轻轻放入切好的玻璃叶饼。低火煎至两面金黄,翻面时要小心,以免破碎。六、 出锅装盘 煎好的玻璃叶饼用油纸吸去多余的油分,然后装盘即可。七、 享用 飘香玻璃叶饼制作完成,可以...

玻璃叶饼有什么烹饪要点?

选材:玻璃叶饼的主要原料是糯米粉、白糖、水和猪油。在选择糯米粉时,要选择优质的糯米粉,以保证糕点的口感细腻。白糖可以根据个人口味适量增减。水要选择纯净水,以保证糕点的卫生和口感。猪油要选择新鲜的猪油,以保证糕点...

玻璃叶饼的做法有哪些独特之处?

选材讲究:玻璃叶饼的主要原料是糯米粉和白糖,有时还会加入少量的植物油和水。糯米粉的选择非常重要,因为它直接影响到饼的口感和透明度。通常需要选择优质的糯米,经过浸泡、磨浆、过滤等工序制成细腻的糯米粉。和面技巧:制...

如何自制一份美味的玻璃叶饼?

将预蒸过的饼放入蒸锅中,大火蒸约5-8分钟,直到饼变得透明。10. 出锅 用筷子或夹子小心取出蒸好的玻璃叶饼,放在涂有少许油的盘子上,防止粘连。11. 冷却 将制好的玻璃叶饼放置在通风处冷却,冷却后饼会更加Q弹。12...

玻璃叶饼怎么做

步骤一:准备材料 制作玻璃叶饼所需材料包括低筋面粉、泡打粉、黄油、糖粉、蛋黄和牛奶。将所有材料准备充分,确保操作过程更加顺畅。步骤二:制作面团 将低筋面粉和泡打粉混合,并筛入碗中。取另一个碗,在其中加入软化的黄油...

玻璃叶饼怎样做好吃又营养?

选材:优质的原料是制作美味玻璃叶饼的基础。通常需要选用高筋面粉,这种面粉蛋白质含量高,可以使饼皮更加有弹性和光泽。同时,可以根据个人口味添加一些杂粮粉,如燕麦粉、玉米粉等,增加营养价值。和面:和面时要注意水温,...

东北玻璃叶饼怎么做才好吃?

“晚上出去溜达,看到有卖玻璃叶的,一元钱20个,买了回来。记得小时候奶奶包给我们吃过,想念那个味道了,我自己来包。所谓玻璃叶其实就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟,就是玻璃叶饼(有的地方称之为“粘耗子...

玻璃叶饼产自哪里

在东北某些地区,民间有六月六吃玻璃叶饼的说法。以前做玻璃叶饼的面是用水磨拉(四声)出来的苞米(玉米)面或高粱米面,需要蒙上筛布用草灰来干燥,然后用开水烫面。做的时候在面粉里加一些淀粉,做出来的玻璃叶饼晶莹...

玻璃叶饼的做法步骤图,玻璃叶饼怎么做好吃

玻璃叶 适量 正常面粉:玉米淀粉 1:1 温水 适量 东北特色——玻璃叶饼的做法 这就是传说的玻璃叶 将所有材料洗干净,圆白菜,芹菜,肉剁碎 将两种面粉,混合在一起。加入温水。混合成粘稠的感觉。像小时候吃的...

玻璃叶饼的制作的做法,玻璃叶饼的制作怎么做

玻璃叶饼的做法 1.玻璃叶2把。2.把玻璃叶用剪刀去掉根部。3.盆中放入适量的苏打。4.用水将苏打冲溶化了。5.把整理好的玻璃叶饼放入盆中清洗干净。6.清洗干净的叶子,放入露眼的盆中。7.中筋面粉1000克,淀粉150克...

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