法律主观：
酒店拒绝开，权利人可以向税务部门投诉、举报。开具是经营者的法定义务，不按照规定开具的，由税务机关责令限期改正，没收非法所得，可以并处1万元以下的罚款。
法律客观：
《中华人民共和国税收征收管理法》
第十三条
任何单位和个人都有权检举违反税收法律、行规的行为。收到检举的机关和负责查处的机关应当为检举人保密。税务机关应当按照规定对检举人给予奖励。《中华人民共和国管理办法》
第十九条
销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具；
特殊情况下，由付款方向收款方开具。